塑化剂产品种类多达百余种，但使用得zui普遍的等于一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物。邻苯二甲酸酯类塑化剂的常见品种包括： 邻苯二甲酸二（2─乙基己）酯（DEHP）
塑化剂从化学结构分类有脂肪族二元酸酯类、苯二甲酸酯类（包括邻苯二甲酸酯类、对苯二甲酸酯类）、苯多酸酯类、苯甲酸酯类、多元醇酯类、氯化烃类、环氧类、柠檬酸酯类、聚酯类等多种。
常见塑化剂的种类
环境荷尔蒙系指外在因素干扰生物体内分泌的化学物质。在环境中残留的微量此类化合物，经过食品链进入体内，形成假性荷尔蒙，传送假性化学讯号，并影响本身体内荷尔蒙含量，进而干扰内分泌之原本机制，会造成内分泌失调。 2011年06月04日，质检总局暂停入口中国台湾题目产品增至858种：为利便公家了解塑化剂产品，质检总局昨日宣布中国台湾受塑化剂污染的题目企业及产品的名单，数目从前一日的22种猛增至812种，涉及245家企业。题目产品一律暂停入口。
塑化剂的分子结构类似荷尔蒙，被称为“环境荷尔蒙”，是中国台湾环保署列管的毒性化学物质。若长期食用可能引起生殖系统异常、甚至造成畸胎、癌症的危险。
“起云剂”是一种正当食物添加物，常常使用于果汁、果酱、饮料等食物中，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食物添加物混合制成。但因棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的五倍，昱伸香料公司遂以便宜却有毒性的塑化剂取代，加入到“起云剂”中。
塑化剂，中国台湾汉语，就是大陆汉语之增塑剂。增塑剂是产业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，轻易加工，中国台湾厂商用一种常见的增塑剂DEHP代替棕榈油配制的有毒起云剂也能产生和乳化剂相似的增稠效果。但是，业内人士指出，DEHP作为增塑剂并不属于食物香料原料，因此，DEHP不仅不能被添加在食品中，甚至不答应使用在食物包装上。 塑化剂分子结构
塑化剂又叫增塑剂，是一种高分子材料助剂，其种类繁多，zui常见的品种是DEHP（贸易名称DOP）。DEHP化学名叫邻苯二甲酸二（2─乙基己）酯，是一种无色、无味液体，广泛应用于国民经济各领域。2011年5月中国台湾食物中检出DEHP，此后陆续检出DINP、DBP、DMP、DEP等邻苯二甲酸酯类塑化剂成分。截止6月4日，中国台湾被检测出含毒食物已达921项。6月1日卫生部紧急发布公告，将邻苯二甲酸酯类物质，列入食物中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食物添加剂名单。
